包丁が切れないと作業が捗りません。
それこそ「歯が立たない」になります。
秋は数十キロ単位で捌くので、（途中で研がなくても良いように）包丁は二本使います。
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釣果
ワタヌキ
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EK
A nomadic rider and editor.
Rides a 2003 Harley-Davidson Road King, flirts with a BMW K1600B.
When not on two wheels, he trades the handlebars for a fishing rod, an airsoft gun, or a camera — always chasing the next adventure.
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